soupe aux restes de chou fleur
Vous venez de cuisiner du chou fleur, ou du brocoli. Il vous a fallu couper les fleurettes et il vous reste de corps.
Débitez le en fines tranches.
Dans un grand faitout, faites les revenir avec un peu de beurre.
Quand les morceaux se sont un peu colorés, ajouter 700ml d'eau. Salez, poivrez, épicez selon votre goût.
Personnellement, avec le chou fleur, j'aime assez avec de la muscade ou du curry. Avec le brocoli, plutôt cerfeuil.
Laissez cuire couvert, à feu doux pendant une heure.
Dégustez
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un verre de lait pour faire un velouté (ne pas laisser bouillir)
La soupe peut être congelée une fois refroidie (mais dans ce cas, ne pas mettre de lait. Eventuellement, en mettre ensuite, une fois décongelée et réchauffée)