crème créole

Les principaux ingrédients: 

Pour 4

 

Il vous reste :

 

  • 4 jaunes d’œufs

 

Vous avez :

  • 50g de fruits confits hachés
  • 6 cuillers à soupe de rhum
  • 100g de sucre
  • 4dl de crème fraiche liquide

 

Faire macérer les fruits confits dans Une cuiller à soupe de rhum.

Travailler les jaunes d’œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.

Fouetter la crème fraiche pour la monter en chantilly. Incorporer à l’appareil. Mettre 2 heures au frais.

 

Au moment de servir, mélanger les fruits confits et le reste du rhum.

 

Servir en coupes individuelles

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Sdep
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