Frites de pluches

Ingrédients :

• épluchures d'1 kg de pommes de terre
• 2 jaunes d'oeufs
• piment
• thym
• sel

Préparation :

Branchez la friteuse sur 170 °C. Récupérez les épluchures, lavez-les puis séchez-les dans un linge propre. Mélangez les deux jaunes d'oeuf à une pincée de piment en poudre puis ajoutez le thym.

Passez les épluchures dans le mélange, répartissez-la de manière égale puis plongez-les 2 minutes dans la friteuse. Relevez le panier quelques instants et replongez-les 2 miinutes encore, il faut que les épluchures soient bien dorées.

Pour finir, disposez le tout sur du paper absorbant et saupoudrez de paprika.