meringues

Les principaux ingrédients: 

Il vous reste des blancs d'oeufs.
Préchauffez votre four très chaud (200°)
Ajoutez une pincée de sel dans vos blancs, montez les en neige ferme.
Ajoutez du sucre en poudre (60 grammes par blanc)

Fouettez de nouveau pour ramener en neige ferme.

Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une grille du four.

Avec deux cuillères, posez des boules de blancs , de la forme d'une petite quenelle, bien espacées.

Baissez le four à 90° (si vous avez un réglage à chaleur tournante, c'est encore mieux)

Laissez cuire 1heure au moins en surveillant.
Elles doivent être blanches, croquantes sur l'extérieur (ça ne marche pas toujours du premier coup, il faut parfois apprivoiser son four)

Les meringues se conservent (une fois refroidies) dans une boite en fer pendant plusieurs jours.

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Sdep
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