soupe aux fânes de radis

Vous venez de préparer des radis.
Gardez les verts.
Lavez les soigneusement.
Dans un grand faitout, faites les revenir avec un peu de beurre.
Quand les feuilles se sont ramollies, ajoutez 700ml d'eau. Salez, poivrez, épicez selon votre goût.
Personnellement, j'aime assez avec du thym ou des herbes de Provence
Laissez cuire couvert, à feu doux pendant une heure.
Dégustez

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un verre de lait pour faire un velouté (ne pas laisser bouillir)

La soupe peut être congelée une fois refroidie (mais dans ce cas, ne pas mettre de lait. Éventuellement, en mettre ensuite, une fois décongelée et réchauffée)